今日最新:美曾反对日本购买钓鱼岛 日方称可获中方谅解美前海豹队员坚持出书曝光击毙拉丹内幕石原否认将“购买”钓鱼岛捐款献中央政府澳前总理陆克文称中日不可能因钓鱼岛争端开战环球时报:拍桌子离职的知识分子最渴望掌声秘鲁乌卡亚利登革热疫情已致10死 2千余人患病胡锦涛等出席少数民族代表委员茶话会湖南高院:曾成杰死刑执行当日已公告胡锦涛会见印尼总统苏西洛索马里首都市场爆炸造成至少15人死亡美参议员宣称鼎立支持日本针对钓鱼岛立场英国华人华侨游行示威向日使馆递交抗议信警察开枪误伤的哥致死续:死者父亲前往深圳美军太平洋司令会见菲律宾总统承诺提供军援特朗普政府1天3名制造业顾问辞职 含英特尔CEO男子伤人致死潜逃9年 酒后吐真言被女友举报美报告称中国将于两年内在潜艇上装备核武器

沿海时报 沿海人的网络社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录,快人一步

买澳洲牛羊肉 澳康美 广告位招租 香山吃货俱乐部活动公告 邵氏特产 东北新疆特产
查看: 5171|回复: 14

[美食DIY] 超美玫瑰花奶冻

 [复制链接]
发表于 2019-8-6 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年我都会买一盒云南的食用玫瑰回来腌制玫瑰花酱,年底就可以做玫瑰鲜花饼了。今年的玫瑰真的很漂亮,到手就先做了一个玫瑰花奶冻,十分清香好吃
材料准备:
1、食用玫瑰2朵
2、芒果肉500g,200g打成泥,300g切丁
3、鲜奶(推荐香满楼鲜奶)200ml
4、糖
5、吉利丁片35g,分次使用,15g和20g
6、金酒20ml
7、香草精3滴
8、淡奶油200g
9、圆形模具一个
20
1、在淘宝可以买到,很快就到了,很新鲜的玫瑰花
食用玫瑰一般不用清洗,但我妈在隔壁硬要我洗一下,我就只能洗一下了撕开一片片
20
20
20
2、锅内倒入纯净水300ml、金酒(可换成梅酒、清酒,但不能用啤酒)20ml,加热煮至沸腾;倒入白砂糖30g,搅拌至砂糖溶解后关火;
吉利丁片15g提前用冷水泡软,我用的是舒可曼的吉利丁片,一片5g。加入金酒液体搅拌至融化。
20
3、将冷却糖液1/3倒入环形模具,冰箱冷藏3分钟后取出;

把玫瑰花瓣(时令水果和可食用鲜花都可以,装饰用的)放入模具,再倒入剩余的糖液,冷藏3小时以上;

PS:倒入液体时玫瑰花瓣会乱成一团,把模具放入冰箱冷藏室后、用筷子轻轻把玫瑰花归位,不然一旦凝固了表面看起来不好看。
20
3小时后,另取锅倒入纯牛奶(香满楼的鲜奶很香,很浓,用椰浆也可以)200ml,小火加热至80℃左右离火;

少量热牛奶与芒果泥混合,倒回锅内小火加热至50℃离火;

加香草精3滴、吉利丁片20g,搅拌至溶解;
淡奶油200g略微打发,倒入奶液混合均匀;

待奶液稍冷却后,先倒一点点回模具里,铺满底层就行了,这一步是防止脱模后直接通过透明鲜花层看到芒果肉

放入冰箱冷藏3分钟
20
4、取出冷藏模具,铺上芒果丁,把剩余奶液倒入模具,冷藏5小时以上;
20
5、盘子扣在模具上,翻转后取下模具。(我一直是手残脱模,所以每次都把蛋糕脱得很丑,就不放照片了)

奶液我做多了,就做成布丁了。

然后切开就可以吃了。
20
20
20
20
20
20
20
小Tips:
1、模具我买的是mastrad中空圆形蛋糕模,质量十分好
2、加热温度我一直都靠手来感知,人体温度是36.7左右,温温的就是40度左右,有一点点热就是50度左右,一碰就要缩手了基本有80度了。不过还是建议买烘培专用的温度计。
3、加了芒果泥的口感简直完美。
可以试试哟!

评分

参与人数 1 香币 +30 收起 理由
天使 + 30 推荐奖励!

查看全部评分

来自小程序
发表于 2019-8-6 11:23 | 显示全部楼层
好厉害
发表于 2019-8-6 11:37 | 显示全部楼层
谢谢分享
匿名
匿名  发表于 2019-8-6 11:42
想吃
发表于 2019-8-6 11:53 | 显示全部楼层
谢谢分享
发表于 2019-8-6 11:54 | 显示全部楼层
谢谢分享
发表于 2019-8-6 12:40 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2019-8-6 12:56 来自手机 | 显示全部楼层
来自小程序
发表于 2019-8-6 13:09 来自手机 | 显示全部楼层
眼睛:会了
手:不会
心:懒得动
来自小程序
发表于 2019-8-6 22:57 来自手机 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条/1 下一条

 中国违法和不良信息举报中心     沿海时报举报电话0756-6700860        法律顾问 孙敏 北京天驰君泰(沿海)律师事务所  

QQ|关于网站|广告服务|诚聘英才|联系我们|免责声明|小黑屋|手机版|沿海时报 ( 粤B2-20120610 粤ICP备08010189号-1 )  

沿海宇程信息技术有限公司 粤公网安备 44040202000013号

GMT+8, 2019-8-16 17:46 , Processed in 0.108531 second(s), 53 queries , Gzip On, Memcache On.

快速回复 返回顶部 返回列表
美国海洋局解除对日本与中国台湾等地海啸预警
美媒关注我国卫星发射失利称任务过多
解读泰国潜艇采购:中国能否中标价格很重要
胡锦涛抵俄将出席APEC峰会
菲媒称菲政府曾委任特使同中国秘密谈判
翟鸿祥辞去北京副市长职务
甘肃省委书记要求妥善处理天祝放火案善后事宜
解放军少将称钓鱼岛问题始作俑者就是美国
王岐山参加山西代表团讨论回忆在延安插队经历
美国退役军官涉嫌为俄提供情报可能监禁终身
警方称受威胁赴美返航航班上无外逃贪官
火锅店员工与食客发生冲突砍伤两人
菲称中国已允许进口7100万美元菲律宾香蕉
美国大学承认利用中国儿童试吃转基因大米
菲外交部称为南海改名系菲“固有权利”
老挝6.6级地震云南部分市县震感强烈
湖南郴州公布瓜农邓正加死因:外力诱发血管破裂
视频:两岸台胞民间交流促进会在京成立
澳前总理陆克文称中日不可能因钓鱼岛争端开战
湖南黄金大米试验调查结果公布:3名责任人撤职